The perfect cookies!!!

Oggi potevano mancare i biscotti???? Certo che no!!! Qui senò come la si fa merenda??!!??
Stamattina, aprendo la biscottiera tra uno sbadiglio e un altro, mi accorgo che qualcuno ha pensato bene di mangiarseli tutti e di lasciarmi, quasi per dispetto, la biscottiera con solo le briciole...
Che vi devo dire...Urgeva sfornamento di biscotti a tutto spiano!!!

I cookies più buoni che io abbia mai fatto...


Ingredienti:
400 gr di farina
280 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
150 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
200 gr di gocce di cioccolato

Setacciare, in una ciotola, la farina con il lievito, il sale e il bicarbonato. Tenere da parte.
In un'altra ciotola lavorare il burro con i due tipi di zucchero e la vaniglia; quando il tutto sarà soffice e spumoso aggiungere le uova, una per volta. Gradualmente iniziare ad aggiungere la farina setacciata, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando la farina si è del tutto incorporata al resto, aggiungere le gocce di cioccolato. Coprire con pellicola e far riposare per 30 minuti in frigo. Trascorsa mezz'ora, riprendere l'impasto e formare delle palline poco più grandi di una noce (io ho bagnato le mani per non far attaccare l'impasto ma si può tranquillamente usare un cucchiaio e trasferire i mucchiatti sulla teglia). Infornare a 180 °C per 15/20 minuti.