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Biscotti allo sciroppo d'acero e noci


Un po' di tempo fà, per una merenda romantica, ho preparato i pancakes alla mia dolce metà, con tanto di bottiglietta di sciroppo d'acero, per non farci mancare nulla! Stranamente (siamo un bel po' golosi entrambi) non ci è piaciuto molto sto sciroppo, anzi... Quindi mi sono ritrovata a doverlo consumare in maniera alternativa... Ho trovato questa ricetta, tratta da "Il Libro d'oro dei biscotti", in cui è necessaria una buona quantità di sciroppo d'acero, in sostituzione dello zucchero.
Veloci, semplici e friabili, ottimi per smaltire lo sciroppo d'acero!


Biscotti allo sciroppo d'acero e noci

ingredienti:
250 gr di farina
100 gr di farina di mais fioretto
1 cucchiaino di lievito
2 uova intere + 1 tuorlo
100 gr di noci tritate grossolanamente
125 ml di sciroppo d'acero
essenza di vaniglia (io ho messo un bel cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata)

Scaldare il forno a 180 °C
In una ciotola, sbattere le uova, il tuorlo, lo sciroppo d'acero e l'essenza di vaniglia.
Unire la farina 00, la farina di mais e il lievito. Mescolare con un cucchiaio e unire le noci tritare. Impastate per far amalgamare completamente tutti gli ingredienti. Dividete la pasta in 2 e formate dei filoncini lunghi circa 25 cm. Posizionateli su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli fra loro perchè in cottura gonfieranno.
Fate cuocere i filoncini per 25/30 minuti. Sfornate, lasciateli intiepidire, poi affettateli con un coltello a lama seghettata. Disporre le fettine su una teglia e infornare a 150°C, per altri 10/15 minuti. I biscotti dovranno dorarsi leggermente.

14 commenti:

sweetcook ha detto...

Che bella la foto!! Mi piace un sacco, come sono sicura mi piacerebbero questi biscotti se solo potessi assaggiarli:)

Onde99 ha detto...

Ecco, a me invece lo sciroppo d'acero piace un sacco, ma come mai questa ricetta mi era sfuggita? Il Libro d'Oro ce l'ho da una settimana ecredevo di averlo imparato a memoria e sognato la notte, eppure me la sono persa. Se garantisci per loro, li provo anch'io!

Laura ha detto...

Io invece amo lo sciroppo d'acero anche se a volte è davvero troppo dolce...buoni questi biscotti!!

Giò ha detto...

sono un pò refrattaria allo sciroppo d'acero perchè è troppo dolce,ma potrei sostituire con il miele!

Carolina ha detto...

Quel libro ce l'ho anch'io ed è una vera e propria risorsa!!! Si trova sempre qualcosa... Questi non li ho mai fatti, ma sembrano buonissimi.
A presto!

Micaela ha detto...

Ciao carissima devono essere ottimi questi biscottini!!! Dove si trova lo sciroppo d’acero? Ho provato a cercarlo al supermercato ma non l’ho mai trovato. Complimenti anche per la torta paradiso!! Se bravissima come sempre!

Snooky doodle ha detto...

sembrano propio gustosi :)io preferisco la nutella con i pancakes ;)

Mattarella ha detto...

Buoooni!magari anche io provo col miele...e li faccio al mio papi x la sua festa visto che adora le noci!

Fiordilatte ha detto...

Ma sai che le ricette tratte dal libro d'oro dei biscotti mi piacciono quasi tutte???? :)
Cmq non ho mai assaggiato lo sciroppo d'acero...mi frena un po' il prezzo, se poi non mi piace??? Faccio questi biscotti....:P

Luciana ha detto...

A me piace molto lo sciroppo d'acero, lo proverò anche con i tuoi biscotti :-)

Alessandra ha detto...

Ciao, ho scoperto il tuo blog da poco e devo dire che sei bravissima!

germana ha detto...

Brava Isabel, bellissimo il tuo blog, con tutti questi dolci.
Ti metto subito tra i preferiti.
Un bacione

ღ Sara ღ ha detto...

sono magnifici!!!! sai quanto amo biscottare e questi non me li faccio scappare!! li proverò sicuramente!!

Isabel ha detto...

buonasera!!!! scusate se rispondo solo ora ai vostri commenti ma ho avuto una settimana davvero piena, non ho neanche acceso il pc!!! anche io volevo provare la versione al miele, quando smaltirò tutto lo sciroppo d'acero la provo! vi ringrazio di cuore, ricevere le vostre visite mi rende felice, davvero! un abbraccio per tutte, buona serata!