Una mente pericolosa...

Questa idea un po' malsana e azzardata è frutto di un sabato pomeriggio tappata in casa causa maltempo... Siccome sono l'antitesi della pigrizia e dell'ozio, non sono capace di starmene buona buona sul divano al calduccio. Avevo della pasta frolla in frigorifero, avanzata da una crostata alla marmellata preparata il giorno prima, che doveva essere sbolognata degnamente... quindi è nata lei, la mia crostatina dalle sembianze un po' insolite ma con la sua dignità!!! Avevo una paura tremenda che venisse fuori un impiastro immangiabile, una robaccia dal sapore orrendo, mia madre mi guardava con un'espressione tra lo schifato e l'incredulo... "sabato prossimo esci anche con l'uragano ok????"... "va bene mamy-ridacchiando"
Personalmente, ho gradito parecchio, rimane un dolcetto comunque semplice ma goloso, dal sapore e dal profumo particolari... "il mostriciattolo del sabato pomeriggio" è garbato anche in famiglia!!!



Crostatine con arancia e miele al rosmarino.
Per la frolla (ricetta stra-collaudata di Cavoletto)
250 gr di farina
140 gr di burro
100 gr di zucchero
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per le fette di arancia "candite":
2 arance biologiche
100 gr di acqua
100 gr di zucchero
Per il miele profumato al rosmarino ho semplicemente scaldato 2 cucchiai colmi di miele di acacia con un rametto di rosmarino e un cucchiaio di liquore all'arancia. Ho spento dopo 2 minuti e ho lasciato in infusione il rosmarino per 5 ore.

Preparate le arance candite: In una casseruola mettete l'acqua e lo zucchero. Fate spiccare il bollore, tenendo il fuoco medio-basso. Intanto lavate bene le arance e affettatele, in modo da avere delle fette spesse poco meno di 1 cm. Quando l'acqua inizia a bollire mettete in pentola le fette di arancia, alzate un pochino la fiamma e fatele candire per 15-20 minuti (in realtà non è una vera e propria canditura, diciamo che è più una "sciroppatura"). Le arance devono rimanere ancora un po' polpose perchè poi proseguiranno la cottura in forno. Scolatele con un mestolo forato e adagiatele su un vassoio. Meglio farle riposare qualche ora prima di utilizzarle.

Preparate la frolla mescolando farina, sale, zucchero, burro freddo ed infine il tuorlo. Dopo averla fatta riposare un po' in frigo, ricavate dei dischetti, posizionateli su una teglia rivestita con carta forno, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e spolverateli con un po' di zucchero semolato. Infornate per 5 minuti a 180 °C. Dopo la precottura, tirate fuori i dischetti, adagiate su ognuno una fetta di arancia e infornate ancora per 12/15 minuti. Sfornate e quando sono ancora tiepidi, versare un cucchiaino di miele su ogni crostatina.