Da oggi siamo ufficialmente in due...

Buonasera a tutte gli affezionati della meraviglie di Isa!

Mi presento: sono Angelica, la sorellona di Isa, quella che spesso pasticcia con lei... e che più che altro ama farle da aiutante!

Isa vi ha già aggiornati sul fatto che non vivo più con i miei genitori da un anno e che il "Cognatino" a cui dedica alcune sue golosità è il mio compagno, l'uomo che cerco di prendere per la gola e di coccolare anche con il cibo!

Per lui amo preparare il pane fresco, soprattutto durante il fine settimana, quando ho un po' più tempo a disposizione.

Il mio cavallo di battaglia sono i panini al latte, fragranti e morbidosi, buoni per una bella colazione a base di latte e pane e nutella, ma anche per accompagnare zuppe o secondi di carne (i panini spezzano un po' il sapore delle carni rosse essendo vagamente dolciastri).

Ecco la ricetta, spero vi piaccia!!!

Panini al latte

Ingredienti:

500 g farina 0

2 bustine di lievito Mastro Fornaio

2 tuorli d'uovo

3 dl latte

50 g burro

10 g sale

30 g zucchero semolato

1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

1 cucchiaio d'acqua

Preparazione:

Sciogliere il lievito in due cucchiai di latte tiepido e lasciar riposare dieci minuti.

Far scaldare il latte rimasto fino a quando sarà ben caldo. Una volta scaldato, versare il latte in una terrina, aggiungere il burro e lo zucchero; mescolare il composto fino a far sciogliere il burro e poi lasciar raffreddare il tutto per qualche minuto.

Aggiungere al composto raffreddato la farina setacciata, il sale, lo zucchero, il lievito sciolto e 1 tuorlo precedentemente sbattuto.

Raggiunta una consistenza elastica e omogenea, comporre una palla e lasciarla lievitare per un'ora coperta da un panno umido (io aggiungo anche una bella coperta di pile).

Sulla leccarda da forno stendete un velo d'olio extra vergine (o la carta forno... ndr) e dividete l'impasto lievitato in 10 panetti tondi.

Coprire i 10 panetti con il panno bagnato (e la coperta) per un'altra ora.

Mescolare il secondo tuorlo d'uovo ad un cucchiaio d'acqua e spennellare i panini prima d'infornarli a 210° C per 10 min circa (la stessa operazione viene bene anche con il latte se volete che i panini siano più leggeri).

Sfornare quando il pane assume un colore dorato... e la casa profuma di pane!!