Biscotti all'anice

Credo di essere affetta da sfornamento di biscotti compulsivo... Quando comincio è finita, ieri ho preparato 7 tipi di biscotti diversi per un totale di circa 300 biscotti...
Continua quindi la saga "biscottando per Natale" e vi propongo questi biscotti presi dal "Libro d'oro dei biscotti" (precisamente pagina 156) che hanno sorpreso moltissimo anche me: facili nell'esecuzione, semplici e poco burrosi, profumati e fragranti... Ecco la ricetta:

Biscotti all'anice (o biscotti toscani - non chiedetemi il perchè!!!!)
Ingredienti:
450 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di semi di anice pestati
150 gr di burro
200 gr di zucchero
3 uova
la scorza grattugiata di 2 limoni
1 pizzico di sale



In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la scorza di limone, i semi di anice pestati, la farina setacciata con il lievito ed il sale. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Formate 2 filoncini altri 1 dito, lunghi all'incirca 25 cm e larghi 4 cm. Disporli su teglie ricoperte da carta forno ed infornare a 180 °C per 25/30 minuti, fino a quando la superficie dei filoncini risulterà di un bel colore dorato. Togliete dal forno e lasciate intiepidire per 15 minuti. Successivamente, con un coltello seghettato, affettate i filoncini, creando delle fettine spesse 1 cm che andranno disposte nuovamente sulle teglie per farle biscottare in forno a 180 °C per 3/5 minuti per ogni lato.